图片来源：MilaSupinskaya/Shutterstock.com去吧，去享受早上的那一大杯咖啡吧。一份最新研究表明，养成经常喝咖啡这种习惯的人能抵抗恶性黑色素瘤（malignantmelanoma）的侵袭。在美国，这种疾病是造成皮肤癌患者死亡的头号杀手。2015年1月20日发表在Journal of the National Cancer Institute（JNCI）上的研究称，每天喝四杯以上咖啡的人比不喝咖啡的人患恶性黑色素瘤的几率低20%。当然，这些发现并不是怂恿那些喝咖啡的人不用防晒霜就可以懒洋洋地整天晒太阳。该课题的研究人员，同时也是耶鲁大学公共卫生学院（Yale School of Public Health）的博士生和美国国家癌症研究所（National Cancer Institute）研究员Erikka Loftfield指出，预防皮肤癌最有效的方法就是避免太阳和紫外线的曝晒。Loftfield在给Live Science网站的邮件中这样写道：我们的研究结果和其他近期研究的结果表明喝咖啡没有危险。但我们所得的结果并非暗示喝咖啡的人应加量喝咖啡。咖啡的效用评估早期的研究已经发现，喝咖啡与非黑色素瘤皮肤癌低发病率之间有潜在的关联，但当研究人员关注咖啡与皮肤癌最致命的种类黑色素瘤时，这些发现便混淆不清了。黑色素瘤由皮肤色素细胞中的黑色素细胞引起。据美国国家癌症研究所统计，2014年美国新增7.61万人确诊为黑色素瘤患者，其中9710人死亡。Loftfield 和她的团队所用的数据来源于美国国家卫生研究院（National Institutes of Health）和美国退休人员协会（American Association of Retired Persons）联合进行的一项大型研究，该研究对447357名退休人员随访时间平均在10年以上。研究的最终结果是，2904人患癌症蔓延到皮肤表层以外的恶性黑色素瘤，1874人患癌细胞仍只存在皮肤表层的早期黑色素瘤。Loftfield这样说道：迄今为止，在评估黑色素瘤与喝咖啡二者之间关系的研究中，我们的研究规模最大。此外，参与者除了提供咖啡的摄入量之外，还需提供其他影响患癌风险信息，例如运动、酒精摄入、体重系数等。为评估人们的紫外线暴露程度，研究人员采用了美国国家航空和宇宙航行局（NASA）发布的参与者所在城镇日光量的统计数据。神气得意的保护神？当研究人员控制了其他因素时，喝咖啡的作用得以显现：在每天喝四杯以上咖啡的人群中，平均每年每10万人当中有55.9人患黑色素瘤；而不喝咖啡的人群中，平均每年每10万人当中有77.64人患黑色素瘤。研究人员指出，研究结果只适用于含咖啡因的咖啡，不适用脱因咖啡。很有可能咖啡因本身就是起保护作用的因素，但也可能是其他化合物起保护作用使得喝含咖啡因咖啡的人群免受黑色素瘤侵袭，这些化合物在含咖啡因的咖啡中比在脱因咖啡中含量高。Loftfield同时指出患皮肤癌与脱因咖啡无关也许是巧合。研究人员计划在其他人群中探寻依据，证明咖啡可起保护作用。但Loftfield提醒研究具有局限性：科学家无从得知调查对象涂防晒霜的习惯，也无法知道他们的肤色（肤色较浅或长有雀斑的人群更易患黑色素瘤）。咖啡中所含的何种物质能有助于保护皮肤，答案仍不明确。